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为什么我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道???为什么???
化学变化则涉及氧化、还原、酯化等反应。新酒中的不良成分随着储存时间的延长自然挥发，使酒体更加香醇。 国产白酒与外国白酒在口感、酿造工艺和原料上有所不同。
酒越陈越香，是因为在陈放的过程中，酒会经过化学、物理变化，导致酒中醛类物质、乙酸乙酯、甲酸乙酯的含量升高，从而使其口感更加醇厚，在保存陈酒时，要将其放在避光、恒温恒湿的环境中，延长陈酒的保存时间。
我国国产白酒之所以越陈越香越有味道，就是因为经过长时间的水分子和乙醇分子很好的融合在一起了，所以才会有柔润的口感。
我们国产的白酒是越陈酒越香也越有味道 国产的白酒与外国白酒在口感、酿造工艺和原料等方面存在一些区别。口感：国产的白酒口感通常更加浓郁、醇厚，具有独特的香气和口感。
首先，酒是越陈越香，其中的“陈”用专业酿酒术语来说是叫“陈酿”或叫“陈化”，意思是将新酿制的酒放置一段时间后再饮用，因很多酒类都要求有一定的陈酿时间。
对于酒“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 饮酒爱好者共识， 纯粮酒，原浆酒， 高度酒，窑藏酒。
果酒的陈酿包括哪三个阶段
通过分离冰晶和酒精，可以得到高浓度的果酒。最后，将果酒进行陈酿、装瓶。浸泡法：这种方法适用于含水分较少、糖分较低的水果，如山楂、柿子等。首先，将水果洗净、去皮、去核，然后将其切片或切块。
旧桶几乎不会给葡萄酒带来过多橡木的风味，但满足了葡萄酒在桶中陈酿的需求。很多烈酒，也会选用旧的橡木桶进行熟化陈酿。3 葡萄酒的熟成时间从几个月到几年不等，橡木桶存放在阴凉的地下酒窖中，度过漫长的岁月。
容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离，装瓶陈酿，经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段， 在经过3-6个月的陈酿期后，就可以打开陈酿的桑葚酒了。
(3)在玻璃瓶里面铺上一层杨梅、垫上一层白糖；(4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用 功效：蓝莓酒是一种可以改善视力的果酒。
