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红酒酒瓶出现白砂糖山梨水都是勾兑酒吗
1、外观鉴别：色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。
2、法国各地区用来装酒的瓶子，都特别讲究，造型各异。如果你所见到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子没有什么不同时，就要特别小心了。
3、可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。
4、它的形状没有规律性，还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者因为长期平放的原因出现在软木塞底端。白葡萄酒的结晶石看起来像白砂糖，而红葡萄酒的结晶石，则是深紫色或黑色的结晶体。
葡萄酒加糖后后放置久了酒精度会不会升高?
1、食用的葡萄含糖量是不够的，所以一般自酿的时候会加入一点糖，来提高酒精度数，但是不能放的特别多，它也不是无限上升酒精度的，当酒精度数超过12度，酵母被抑制发酵没办法再上升了。
2、自制葡萄酒加白糖多度数相应会高些，但前提是完全发酵。初期时加糖过多会延迟发酵，后期也会因糖不能完全转化带来葡萄酒过久浑浊。一般加糖量在15-20%即可，最高可发酵到116度酒精度。
3、自酿葡萄酒加糖可以提升酒精度，也会提升葡萄酒的甜度。自酿葡萄酒方法如下：需要提前准备好的材料包括：山葡萄 20斤、冰糖 1000克、盐 适量。盆里放入盐水和水，拌匀，然后放入准备好的山葡萄浸泡25分钟。
4、可以的，5天时间发酵还没结束。放了糖发酵会剧烈一点。冒的泡会多一些。一后酒的度数会高一些。因为糖都变酒精了。但是，糖的比例是有限度的，当酒精浓度到了一定度数（13度），酵母菌的活性就会被酒精抑制。
5、当酒精浓度到了一定度数，那么酵母菌们就会死亡，不再进行无氧呼吸来把糖分转化成酒精了，所以你加入的白糖提高了葡萄酒的甜味。
