苏格兰威士忌品种繁多，根据酿造方法不同，苏格兰威士忌可以分为四类，单麦芽威士忌（Single malt whiskey）、纯麦芽威士忌（Pure malt whiskey）、谷物威士忌( Grain whiskey)和调合威士忌(Blended whiskey)。
爱尔兰威士忌 爱尔兰威士忌是指产自爱尔兰共和国或北爱尔兰的威士忌酒品。与苏格兰威士忌一样，此种威士忌的酒精含量必须低于98%。爱尔兰威士忌通常情况下由以大麦为主（约占80%）的谷物混合物酿造而成。
威士忌种类爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、波本威士忌。爱尔兰威士忌 爱尔兰可以说是威士忌的发源地，蒸馏术最早是从修道院里流传到民间的。
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